五粮液:传承“和美”初心 共酿和美生活

文/读懂财经 2021/02/06 09:51

五粮液所在的城市宜宾,被称为中国白酒之都,这座流淌着4500年酿酒历史的古城,空气里飘着浓浓酒香,大街小巷里充满着悠闲和气。

走在岷江、金沙江、长江,三江交汇的宜宾城中,抬头望得见绵绵青山,低头听得到滔滔江水,在这座古老与现代交织的城市里,最能打动人心、最有趣的事,就是细品一杯五粮美酒,听酿酒作坊里“飘出”的酒人酒事。

宜宾的老城区,有五粮液的八个明初酿酒古作坊分布其中,分别是“长发升”“利川永”“张万和”“钟三和”“全恒昌”“天赐福”“刘鼎兴”以及“听月楼”。

一条条古街巷,一个个老作坊,收藏着宜宾的悠久历史,讲述着五粮液对传承古法酿酒,酿造“和美”生活的独特理解。

“长发升”老作坊里面有中国现存最早、最完整、连续使用时间最长的地穴式曲酒发酵古窖,已有653年持续发酵的窖龄,作坊的名字,寓意事业美好长久,兴旺发展、升腾,而这里的确一直传承着千年不变的古法酿造技艺。

四川省作家协会主席阿来参观五粮液后说,酒是一种手工业品,里面藏着古老、传统、温暖、柔软和诗意;五粮液历史悠久,每个老作坊都写满了酿酒人的故事,名字里有企业的初心和期许,名字背后,藏着打开五粮液的文化密码。

“天赐福”老作坊坐落于岷江河畔的顺河街,取此名源于古代酿酒人对“天人共酿,赐福民生”的感恩,可以说,万里长江第一城宜宾拥有的独特气候、土壤、水源、微生物群落等,为酿造五粮液美酒提供了最佳生态环境。离开了这个环境,就酿不出传世美酒五粮液。

“钟三和”“张万和”老作坊,名字里都带有一个“和”字,生态气候、环境地理,酿酒工匠,“天地人三和”的完美结合,酿出了“犹以酒味全面”“恰到好处”的五粮液味道。“和”字传承中华民族“和而不同”的优秀文化,渗入到我们的每个角落,与邻和睦相处,经商和气生财,家和万事兴。

“听月楼”老作坊,极具诗意,仿佛能在岷江河畔,倚楼望月,饮酒赋诗,酒香携带文人的诗意,萦绕作坊四方。唐朝诗圣杜甫品尝川南古戎州(今四川宜宾)当地酒坊的春酒后咏出“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”,宋代诗人黄庭坚在品尝宜宾姚氏酒坊用五种粮食酿造的酒后更是赞曰“姚子雪麴,杯色争玉”。今天,佐一杯五粮液佳酿,我们仍可与诗人展开一场跨越时空和历史的诗酒人生对话。

“全恒昌”老作坊,寓意事业恒久昌盛;“利川永”老作坊,寓意酿好酒,做好企业,长久有利于四川,颇为大气有格局。五粮液历史上的传奇人物邓子均曾在此作坊工作,他反复摸索,改良“陈氏秘方”酿出了好酒,并请晚清举人杨惠泉,将“杂粮酒”,更名为“五粮液”,开辟了一个白酒品牌的发展新纪元。

“五粮液”美名,传承中国传统的“五行哲学”和神秘“五”文化,采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料,集五粮之精华而成玉液。这个名字有如神来之笔,既形象诗意,又旗帜鲜明的告诉大众,五粮液酒采用什么原料,直接坦诚,童叟无欺。

自1909年五粮液得名以来,百年里五粮液坚韧不拔,励精图治,乘着改革开放的春风,成长为中国酒业大王和举世闻名的民族品牌。

从宜宾老城区的八大明初酿酒古作坊到全国规模最大的生态酿酒基地,时代在变,企业规模在变,但五粮液人的初心、匠心和精神未曾改变。

在奋斗历程中,五粮液始终坚持“弘扬历史传承,共酿和美生活”的企业使命,为消费者创造美好,为员工创造幸福,为投资者创造良好回报。

时至今日,五粮液已成长为千亿企业集团,市值超过万亿,正凝心聚力向世界500强进军。然而,走在五粮液十里酒城,你仍然能强烈地感受到,蕴藏在五粮液八大明初酿酒古作坊的古老智慧精神仍在薪火不息地传承着。

感恩得天独厚的气候和酿酒生态环境,五粮液传承“天地人”共酿美酒的传统,对气势恢宏的酿酒园区,持续投入,打造世界最美的生态酿酒产区。如今,园区绿树成荫,生机盎然,仿佛公园;车间内,酿酒工人们守着窖池辛勤劳作,遵循传承了数代人的传统酿造技艺,酿出世人喜爱的五粮液,把“和美”的味道带上人们的餐桌。

同时,五粮液公司致力于基业常青的美好愿望,努力打造健康、创新、领先的世界一流企业,规划建设专用粮基地,构建“从一粒种子到一滴美酒”的产品全生命周期质量体系;致力于精准扶贫,助力建设更美好的乡村,帮助贫困村民过上和美幸福日子。

五粮液的酒里,装满了时间的味道,装着中国传统的五行哲学,“和而不同”的价值观;装着人们对和谐美满,幸福生活的期盼;装着各美其美,美人之美,美美与共,天下大同的梦想。

五粮液是能够喝的一种“非物质文化遗产”,至今还鲜活、真实、有滋有味。品味五粮液,生活和美悠然。

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